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「苯駢芘」是什麼？不只問題油品 專家揭：日常烹調也要注意
看到「大豆沙拉油驗出一級致癌物」的新聞，不少人第一時間都會感到擔心。營養師曾建銘提醒，這次重點在於「特定批號污染」，並不是代表大豆油本身有毒，民眾應先核對家中油品的品名、批號、製造日期與有效日期，確認是否符合公告內容；若對中問題批號，就要立刻停止使用。除了這次食安事件，日常烹調也要注意苯駢芘與多環芳香烴的暴露風險，平常應避免炸油反覆使用、少吃烤到焦黑的肉、減少煙燻炭烤及燒焦食物，也不要讓炒菜油煙大到像在放煙霧彈。2026/07/03 10:35 -
天花板遭轟穿！開槍討債還擄人 新竹黑幫遭重判下場出爐
新竹縣發生一起暴力討債槍擊案件，一名劉姓男子因與陳姓男子存有嚴重的債務糾紛，竟於前年3月3日凌晨3時許，率領多名惡煞闖入陳男工作的一間炭烤小吃店。劉男等人一進店內便分持棍棒及鋸子等武器，當著眾人的面瘋狂毆打陳男，導致現場血跡斑斑，隨後更強行剝奪陳男的行動自由，企圖將人強押上車帶走，同夥甚至朝店門對空鳴槍。新竹地院審理後依劉男三人以上共同攜帶兇器剝奪他人行動自由罪，以及持非制式手槍朝公眾得出入之場所開槍射擊罪，合併重判劉男有期徒刑6年2月、併科罰金10萬元。2026/07/03 10:21 -
1300噸沙拉油「一級致癌物」超標！食安專家示警：少吃2食物
中聯油脂股份有限公司出品的大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，約1300噸問題油品流入下游廠商，並立即啟動回收機制，消息一出，再度喚起民眾對食安問題的關注。對此，食安專家韋恩提醒，苯駢芘通常是食物經過高溫所產生，故減少吃炭烤和煙燻肉類，才能避免攝取一級致癌物。2026/07/02 08:28 -
影音獨家／模考進步2分吃雞排、4分加珍奶！ 高雄國中美食獎勵超狂
高雄路竹一甲國中為激勵學生，祭出美食獎勵！模擬考成績公布後，全校超過三分之一學生總級分進步逾2分，校方直接請炭烤雞排攤車進校園請客，32位達標學生開心領取跟臉一樣大的雞排，畢業前最後一次模擬考還將加碼珍奶。2026/03/20 17:49 -
影音／下個漲餐飲？美伊戰害「塑膠價飆」 包材行嘆已變時價
中東戰爭導致塑膠原料航運受阻，加上油價持續攀升，塑膠製品價格應聲上漲，包含提袋、耐熱袋等品項漲幅達一至兩成，部分包材行透露價格已變成時價，下游餐飲業者首當其衝，單一店面預估每月將增加數千元支出。2026/03/16 18:27 -
砂石車扯斷電線桿！ 高雄仁武1666戶突大停電
高雄市仁武區工地1月31日下午發生意外，砂石車勾扯電線導致電線桿斷裂倒地，造成周邊1666戶瞬間陷入黑暗！有住戶不願烤肉計畫被打亂，摸黑繼續使用木炭烤肉。水利局表示將督促廠商加強安全教育，並對台電及用戶損失進行賠償。2026/01/31 22:51 -
獨／糟「糕」了！弄翻慶生蛋糕 女顧客淚灑餐廳 炭烤主廚神救援
台中西區一間餐廳上演感人一幕！一位女顧客不慎弄翻為另一半準備的慶生蛋糕，傷心落淚，餐廳主廚「Mars」見狀立即化身一日甜點師，花費半小時細心修復受損蛋糕。Mars表示，打開蛋糕盒發現損毀情況並不嚴重，從紙盒內找出乾淨的藍色奶油，又用竹炭和焙茶粉調配出黑色奶油，讓蛋糕重獲新生。透過這暖心舉動，不僅挽救了蛋糕，更為這對情侶保留了珍貴的慶生回憶！2025/12/23 17:54 -
150年炭烤豆干老店「驚傳歇業」最後營業日曝 老饕嘆可惜
150年老店傳出熄燈！位於新莊廟街附近的百年老字號「尤協豐豆干店」營業超過150年，傳承四代，但卻傳出歇業消息，有網友至店家Google評論寫下：「即將在星期一永遠的歇業了！真是遺憾」、「從清朝開始傳承百年的在地知名豆腐老店，聽老闆說準備收攤不做了，坦白說真的很可惜」。2025/11/25 11:48 -
秋季吃蟹！飯店自助餐「帝王蟹腳」吃到飽PK鱈場蟹三吃
秋天是螃蟹的產季，飯店餐廳業者紛紛推出多樣化的螃蟹料理吸引顧客。有飯店buffet推出帝王蟹腳和松葉蟹腳吃到飽，以及現煮帝王蟹腳花雕蒸蛋；另有飯店推出頂級鱈場蟹饗宴，以涼拌、炭烤和涮煮方式料理，定價9999元。海產業者指出，目前帝王蟹每台斤售價1500元，松葉蟹則為1200至1300元，比去年同期便宜約100元，增加三成的顧客購買。2025/11/07 17:52 -
松葉蟹五吃驚豔饕客 蟹腿生食搭山葵超鮮甜
秋季螃蟹料理豐富多元，各餐廳推出特色蟹料理，讓饕客大飽口福！帝王蟹、松葉蟹等多種螃蟹，可清蒸、做湯包、火鍋或炭烤，吃法多樣化。然而今年因氣候較熱，螃蟹產量減少4成，帝王蟹、松葉蟹價格上漲2成，毛蟹更漲3成之多。想品嘗美味蟹料理，恐怕得先準備好荷包了！2025/10/20 18:07 -
中秋烤肉「癌」注意！致癌物不全是烤焦 食藥署教健康5招
中秋節就要到了，除了吃柚子、月餅之外，不能錯過的肯定就是烤肉了，不管是自己在家烤還是到餐廳烤，肯定是要有「炭火香」才夠味！但要注意了，炭烤類的食品若吃太多，可能有致癌風險，不過這其實和有沒有烤焦關聯性不大，重要的是在烤肉過程中產生的「多環芳香族碳氫化合物」。2025/10/04 08:30 -
中秋頂級饗宴！ 米其林好嶼「后土牛」PK侍燒肉「松阪牛」
中秋節就要到了，傳統烤肉燒肉不夠看，近年台灣饕客更講究食材，而才剛奪下米其林3大獎的「好嶼」也出招，推出「后土牛燒肉餐」，后土牛就是飼育五年未生產安格斯母牛，產量很少，口感彈牙軟嫩；另外熟客制台北神秘燒肉「侍燒肉」，首度對外開放預約，率先引進全台罕見的38個月齡頂級松阪牛；而天成大飯店的百合西餐廳則祭出「四人同行一人免費」，戰斧豬排、炭烤肋眼牛排、舒肥鮭魚排通通有，不用滿身油煙，也能吃得精緻又滿足。2025/09/21 23:11 -
南部就是氣派！花近百萬宴客 69尾金鯧「當街炭烤」吸睛
台南安南區什二佃南天宮睽違八年舉辦平安宴，以近百萬元款待信眾，最吸睛亮點是六十九尾金鯧魚當街炭烤，一字排開的壯觀畫面令人印象深刻！除了香氣四溢的炭烤金鯧魚外，還有整隻龍蝦及特色湯品等豐盛菜餚，信眾讚不絕口，有人驚呼「離開一下子回來，剩下魚頭連魚尾都沒有看到」，展現南部辦桌的獨特魅力與熱情好客的文化特色。2025/08/11 18:06 -
台中超難買「米腸餐車」無預警歇業 饕客不捨：只買到一次
台中超人氣「胖子修行動餐車」以炭烤古早味美食聞名，原本以1輛車起家，因顧客支持逐步擴增至3輛，怎料業者無預警宣布7/29起暫停營運，讓許多忠實顧客感到震驚與不捨。2025/07/31 13:20 -
日本土用丑日鰻魚搶購潮！限量「買一送一」民眾提早2小時排隊
土用丑日鰻魚大戰開打！為了搶攻商機，各家業者無不使出渾身解數，推出限量買一送一、釣鰻魚挑戰、摸鰻魚體驗等活動吸引民眾，甚至有人提早兩小時排隊搶購。師傅們更是從清晨就開始忙進忙出，一天需烤製80至100公斤的鰻魚來滿足龐大需求。究竟是哪些優惠如此誘人？快來看看這場鰻魚盛宴吧！2025/07/19 18:37 -
46年燒烤老店 醬料「8種中藥材」熬煮6小時
基隆一間燒烤店，經營至今已經四十六年，最初是從路邊的攤車，開始經營，到後來有自己的獨立店面。老闆傳承父親的手藝，針對燒烤最關鍵的醬料，堅持用八種中藥材，花費長達六個小時熬煮，延續上一代的懷念滋味。2025/05/21 13:43 -
不只炭烤香！石牌「八禱」靠溫體豬、福源花生醬、高大鮮乳 用心打造爆紅早餐
位於台北石牌立農街的連鎖早餐店「八禱炭烤吐司」，憑藉著真材實料與用心製作的美味吐司內餡，在北投早餐界佔有一席之地。最受歡迎的肉排蛋吐司，選用溫體豬製作肉排，搭配滑嫩歐姆蛋，一口咬下，香氣四溢；起司馬鈴薯吐司的沙拉口感綿密中吃得到馬鈴薯顆粒感，滋味豐富。花生醬吐司，則選用新竹福源花生醬，香濃綿密；再來杯高大鮮乳調製的鮮奶茶，更是滿足。2025/04/09 03:00 -
三重知名串烤店爆一氧化碳中毒 衛生局稽查揪2缺失
有民眾到新北市三重區知名炭烤餐廳「思犇串烤龍門店」用餐，結果吃到一半小朋友吐了、大人也跟著出現噁心症狀，6大1小疑似是一氧化碳中毒，對此，新北市衛生局昨前往稽查，結果發現有「店內食材未離地、清潔用品未專區存放」等缺失，已責令限期改善，未改善可依《食品安全衛生管理法》開罰6萬元至2億元罰鍰。2025/04/05 16:03 -
防炭烤油垢阻排煙釀中毒 月保養抽風機
持續追蹤！炭烤店一定都安裝排風設備，若還發生一氧化碳中毒案件，原因可能是「通風不完全」，有其他炭烤店業者說，也要視客滿程度來調整通風狀況，排油煙機至少1-2個月要保養一次，否則油汙堆積會嚴重影響排煙速度。2025/04/04 13:00 -
米其林一星A CUT新品牌！主打直火碳烤 年底進駐大巨蛋
米其林指南一星牛排館「A CUT」副品牌「The Grill by A CUT」，預計年底進駐SOGO大巨蛋，同樣由主廚凌維廉操刀，主打直火炭烤料理，不過除了牛排，還可以品嘗到龍蝦與各式海鮮，規劃副品牌之餘，凌維廉以 「海權餘韻，味覺新章」 為創作指引，推出A CUT牛排館多款春季新菜。2025/03/23 11:33 -
【這群記者（有片）】美味新吃法！花蓮「老店家」把腐皮做成章魚燒與炭烤豆包 用創意顛覆你對臭豆腐想像
在花蓮臭豆腐批發市占逾7成的「老店家臭豆腐」，現在由二代老闆陳義順與做餐飲起家的老闆娘張連珍一起經營，讓這間本來專注銷售豆製品的老字號，也成為在地人鍾愛的小吃店。2025/03/21 08:55 -
白色情人節牛排爽吃！穿搭「同色系」龍蝦免費嗑 6優惠一次看
3/14白色情人節要到了，還沒找好約會餐廳別慌！白色情人節美食優惠懶人包快筆記，炭烤豬肋排、牛排買一送一限時必須吃，居酒屋加碼「生蠔買一送二」超划算，這一鍋餐飲集團也推出一系列折扣，不只爽嗑美食還可以做公益送愛心，閨蜜也能一起吃！2025/03/14 10:21 -
限量「肥腸包米腸」！炭烤手工香腸飄香40年 超狂小吃開門就排隊
高雄厲害的烤香腸推薦！食尚小編帶你看看這家鳳山美食「橋邊香腸攤」，開業已經四十多年，每天一開店就有絡繹不絕的排隊人潮！這裡的手工香腸口感Ｑ嫩，滋味鹹鹹甜甜，兼具炭香與酒香，搭配生蒜頭享用很唰嘴！更厲害的是每日限量「特製糯米腸」，使用肥腸包裹整條糯米腸下去烤，吃起來口感更讚！趕緊一起來看看吧～2025/03/09 22:54 -
日漢堡排攻台+1鐵板和牛兩吃 PK炭烤「牛舌排」
近期台灣掀起「漢堡排」旋風，不少日本名店都來台展店，端出不同特色要來搶客!不只有的主打＂全台獨創牛舌排＂，還有附上小蓄熱石可以讓客人自行調整熟度，甚至有的主打＂入口即化＂的漢堡排，推出2種吃法，讓漢堡排也能DIY成＂炒飯＂。2024/07/09 19:51 -
盤點6間Buffet活動！豪華碳烤、海鮮上桌 吃素也有這選擇
暑假即將到來，業者也瞄準夏日商機，推出特色主題活動，像是異國蔬食Buffet「果然匯」就打造夏季限定餐區，製作屬於自己的Poke Bowl，另外，十二廚與百宴自助餐廳推出海鮮季，海鮮料理豪氣登場，Sunny Buffet則有全新德式料理吃到飽，遠東Café呈現美式炭烤嘉年華，爽吃德州煙燻牛胸肉，寶艾西餐廳則推西班牙風格饗宴，品味西班牙烤飯、水果酒等歐陸料理。2024/07/03 10:21
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